郑州荥阳霜糖--郑州旅游资讯网

郑州荥阳霜糖

发布时间： 2011-5-23 21:35:23 　　来源：作者：浏览：次

霜糖是河南省荥阳市的特产，解放前多产于荥阳城西18公里的汜水镇，后来荥阳西关也有少量生产。霜糖始制于何时，尚未见史料记载。据世代制作霜糖的汜水镇周长海说，他祖上一直制作霜糖，祖父周妮曾对他说过，他家制作霜糖已有一百多年的历史，荥阳西关几年制作霜糖的糖铺，其技术都由他家传授。

霜糖亦称霜糖饼，用柿饼外面的一层柿霜做成，一般直径约为5厘米的小园饼，性凉，食药两用，味道凉甜，能治舌乾口烂，是解热消暑的佳品。上海、西安等地的医药公司每年都要来荥阳市订购，作为制药原料。解放前，河南固始县一带制眼药的医生，也来购买霜糖作原料。霜糖做工精细，先用筛子将柿饼外面的一层白霜筛下，经过溶解，熬成稠浆，然后用小铁片按定量勺到模子（陶瓷小碟，现改为塑料纸）上，经过烘烤，晾干即成。上等霜糖呈棕黄色，每斤60片，片中心稍凸，无任何杂质，手拍即碎。

鲁迅先生对荥阳霜糖极为称赞，他在《华盖集续编》里写道：打开包来看时......却是圆圆的小薄片，黄棕色，吃起来又凉又细腻，确是好东西。这是用柿糖做成的，性凉，如果嘴角上生些小疮之类，用这一搽便会好。

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